中嶋つばさ OCEAN BLUE~NIRAIKANAI~

中嶋つばさの気まぐれ日記。食べること、お酒を飲むこと、料理すること、そして沖縄と旅行が大好き!グルメ、食べ物などの食い倒れ記事や旅行記、そして大好きな城や歴史的建造物、神社仏閣のことなどをつづっています。 そして沖縄・琉球は心の故郷。大阪、沖縄、東京、北海道の記事が多めです。

中嶋つばさ

美味しい庵 割烹 小澤 de 肉豆腐定食@大阪市北区

去年のことですが、居酒屋紹介系のテレビで肉豆腐を食べているのを見てしまって。。

それからもう肉豆腐が食べたくて食べたくて。

もちろん家でも作れるのですが、自分で作ると味は想像できるし。

そうでなく、誰かが作った、お店の肉豆腐が食べたくて。


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でも意外と肉豆腐ってメニューに書いてなかったりするんですよね。

特にランチではほとんど見かけたことがなく。


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そんな中、偶然にもやっと肉豆腐のメニューを発見!しかもランチで!!

西梅田の地下にある、美味しい庵 割烹 小澤さんです!!


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迷うことなく早速入店です!!

白木のカウンターとテーブル席の落ち着いた雰囲気の綺麗なお店です。


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早速やってまいりました!肉豆腐定食です!!

わりとボリュームもありますね。そしてそれぞれの和食器がまた素敵ですね。


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待ちに待った肉豆腐さまとのご対面です。

絹ごし豆腐と薄切り牛肉、白菜とおネギですね。

関西だから甘め、甘辛い感じかと思ったら、意外と甘さは控えめでした。

お出汁がきいて肉の旨味がしっかり出ていて美味しい!

お豆腐にもちゃんと味が染みていていい感じです。

お酒の肴にはもちろんだけど、白いご飯との相性も抜群ですね。

この煮汁をご飯につけて食べるとまた最高!

ご飯をおかわりしちゃいました(笑)

シンプルだけど、こういうご飯、定食がやっぱり大好きなつばさでした。


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美味しい庵 割烹 小澤
*住所 大阪府大阪市北区曽根崎新地2-2-16 桜橋東洋ビルB2F
*電話 06-6341-6007
*営業時間 11:30~15:00 / 17:00~23:00
*定休日 日曜日・祝日
*交通アクセス 
大阪メトロ四つ橋線「西梅田駅」から徒歩2分
        JR東西線「北新地駅」から徒歩2分
        JR各線「大阪駅」から徒歩10分

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楽縁 de 絶品和食@大阪市北区

グルメなお友達に教えていただいてから、つばさもお気に入りとなったお店。

大阪のJR環状線、天満駅から歩いてすぐの所にある楽縁(らくえん)さん。

初めてお伺いしてから、そのグルメなお友達とも何度かご一緒もさせていただきました。

今日はそれらをちょっとまとめてアップさせていただきます。


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楽縁さん。大将も女将さんも、お料理も、日本酒も、お店の雰囲気もどれもが素晴らしいお店。

でも、とても残念なお話。

このコロナ禍の影響もあり今月末、2021年1月30日で閉店されてしまうようです。

休業要請や時短営業など、ちゃんと行政の対応にのっとっていらっしゃたのに、残念でなりません。

今までの感謝も込めて、今日は書かせていただきます。


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楽縁さんの素晴らしさは、まずこのお通しの三点盛りから始まります!

毎回本当に丁寧なお仕事をされたお通し。これで客は一瞬でお店の信頼度がMAXになりますね。


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こちらは鰯の梅肉煮。見た目も美しく、色も鮮やか。

でも鰯特有の魚臭さは全くなく、梅の爽やかさと鰯の旨味だけが口に広がります!


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こちらはお友達の大好物、常夜鍋!!毎日食べても飽きないという意味の常夜鍋。

シンプルにほうれん草と豚肉、しめじのお鍋です。でもシンプルだからこそお鍋は難しい!

何種類も具材が入ると、旨味が重なり合って、美味しくなるのは必然。

でもこうして厳選された具材のお鍋は繊細。

お出汁や具材の種類と量など内容によって一体化して美味しくなるか破綻するかの二択。

素晴らしいお出汁が、具材の旨味を引き出し、とりまとめて本当に飽きのこない旨さです。


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こちらは旬な牡蠣のせいろ蒸し。牡蠣はぷるぷるのふわふわ!旨味も凝縮!

生牡蠣も好きだけど、少し火を入れた牡蠣がとてつもなく大好きです!


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鶏肉の山椒煮もいただきます。大将の山椒使いはホントに上手!

山椒って大好きなんだけど、個性が強いから難しくって。日本酒、熱燗にもぴったりなお品です。


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こちらは馬刺し。赤身でもタテガミでもない、霜降りの馬刺し!

奇麗ですね!大好きな赤身にほんのりとスッキリとした脂の旨味と甘みが加わって絶品です!!


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そうそう!楽縁さんではこの炭火、炙り料理も名物なんです!!一人でも注文できますよ!

これはふぐの一夜干し、ねぎ味噌とお野菜。

ねぎ味噌は呑兵衛にとってはちびちびやるあてにはぴったりです(笑)


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この時は牡蠣の味噌焼き、ふぐの一夜干し、鶏つくね、鮭とば、しいたけ。

とにかく素材がいいからどれもが絶品!

ちなみに鮭とばはすぐに食べられるので、焼きながら待っている間のつまみでとして必須です(笑)


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牡蠣から水分という旨味もあふれ出て、味噌焼きも食べごろ!旨そうですね!!

味噌、土手焼きのようにしっかりしたお味なんだけど、牡蠣がクリーミーではんなりしたお味!

日本酒が進んで仕方ありません(笑)

つばさは冷酒でなく断然、お燗派なんだけど、お燗との相性も抜群です。

日本酒は自分の飲みたいものもお願いしますが、女将は唎酒師!

女将に日本酒をお任せするのも楽しいですし、もちろん美味しいです。

こんなにも素敵なお店だったのに、今月末で閉店とは本当に淋しい限りです。

今月、1月中にもまたお伺いさせていただきたいと思います。

味覚の記憶ってすごい強いですよね。

この楽縁さんのお料理の美味しさを絶対に記憶にとどめておきたいと思います。


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楽縁(RAKUEN)
*住所 大阪府大阪市北区浪花町1-8
*電話 06-6359-5300
*営業時間 17:00~23:00 (L.O.22:30)
*定休日 日曜日・月曜日(12月は月曜日も営業)
*交通アクセス 
JR環状線「天満駅」から徒歩3分
        大阪メトロ堺筋線「扇町駅」から徒歩3分
        大阪メトロ谷町線・堺筋線「天神橋筋六丁目駅」から徒歩6分
*公式サイト http://22rakuen.sakura.ne.jp/

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四季 おがさわら de 会席料理@大阪府豊中市

あけましておめでとうございます。

昨年は本当につらい年になりましたね。

まだコロナの終息も見えず、まだまだ怖い日々が続きますが。

一日も早く穏やかな日常が訪れることを祈っております。

さてお正月なので、少し華やかなお料理の記事をアップさせていただきました。


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昨年のことにはありますが、グルメな友達(グルメ師匠)にお招きいただき訪れたお店。

阪急宝塚線の服部天神駅にある四季 おがさわらさんです。


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白木のカウンターが美しい和食割烹のお店。

友達は、こちらの二代目が修業時代のお店で知り合ったそうです。

長い修行を終え、今はお父様と一緒にこちらのお店で頑張っているそうです。


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本日はコース料理でお願いしてあるということで、つばさは何が出てくるか楽しみ!

まずは葉物の煮びたしと鯛の子の煮物。鯛の子は大好物なのでもう嬉しい!!

そしてこの煮びたしをいただいて、このお出汁でこちらのお店のレベルの高さを実感しました。


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生もの、お刺身の盛り合わせです。

北海道の天然寒ブリ、淡路島の天然鯛、そして長崎の本マグロ。


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焼き物は寒ブリとカマスの幽庵地焼きです。

このカマスの幽庵地焼きが最高に旨し!心地よし漬け具合がホントに素晴らしいです!


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こちらは友達の希望でコースにいれていただいた土瓶蒸し!!

立派な蛤の貝殻がのってますね。こちらは蛤と松茸の土瓶蒸しです。


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松茸のいい香り!蛤の濃厚なお出汁と松茸の風味!美味しいなぁ。

半分はそのままいただいて、最後はかぼすを加えていただきました。


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これは珍しい!子持ち鮎の有馬煮です。

有馬山椒の刺激が爽やかでいいですね。口直しにもなるし。日本酒が進みます。


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これは何だったかな・・・すみません。忘れちゃった。

さっぱり酢の物だったかな。でも仕事がホントに丁寧!綺麗な盛り付けにも感動ですね。


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揚げ物は天ぷらの盛り合わせ。

天使の海老の天ぷらが存在感ありますね。ぷりぷりで最高!


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〆のご飯ものは雑炊といぶりがっこ。

おがさわらさんは最初から出汁がとにかく美味しいので、この雑炊も間違いなし!


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もう本当にお腹いっぱいだったんだけど、お隣さんが食べているお寿司を見ていると・・・

どうしても食べたくなって、穴子とトリ貝を1貫ずついただいちゃいました(笑)


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最後のデザートはお芋の羊羹。

素材のままの程よい甘さがちょうどいいです。

いやーーーそれにしても、どれもが本当に美味しくって素晴らしかったです!!

1万円のコースだったんだけど、本当に大満足!!

自分へのご褒美だね(^^)

見た目も、お味もどれもが最高。

そして気持ちのいい店員さんたち。

素晴らしいお店を教えていただいて感謝です。

またぜひとも再訪したい、素敵なお店でした。


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四季 おがさわら
*住所 大阪府豊中市服部豊町1-3-8
*電話 06-6862-8899
*営業時間 【月・火・木・金】ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
      【月・火・木~日・祝・祝前】ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
*定休日 水曜日・第3木曜日
*交通アクセス 阪急宝塚線「服部天神駅」から徒歩4分

*食べログ https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27091957/

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