つばさご飯「沖縄野菜御膳」
2018年10月08日
今日のつばさご飯は、ちょっとヘルシーに、そしてお上品に！（笑）
今回は野菜中心のお献立。
タンパク質も鶏肉にしてヘルシーにまとめてみました。
その名も沖縄野菜御膳です！
御膳って程のものじゃないですね。。。沖縄野菜定食です！（笑）
沖縄から持ち帰った野菜を中心に料理してみました。
メインのおかずは鶏手羽元とターンム（田芋）の煮物。
鶏肉もほろほろ。つばさ好みの甘辛い味付けが白いご飯によく合います（＾＾）
ンジャナ（ニガナ）の白和え。白和えと言っても出汁と豆腐で和えただけ。
アップ写真がないけど1枚目に映ってるもう一品はサクナ（長命草）のツナマヨ和え。
そして島らっきょうの塩漬け。
家で皮をむいて、さっと塩で漬けました。
沖縄の島野菜って美味しいよね。
野菜本来の味が力強い！
クセもあるけど、しっかりとしたその存在感が美味しいですね。
ナーベーラーやモーイ、カンダバー、パッパヤーも大好き！
今度また旬の沖縄野菜を買い込んで味わいたいです。
本当に沖縄の家庭料理だけど、それが一番美味しいんだよね（＊＾＿＾＊）
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