つばさご飯「サクナのツナマヨ和え」

2018年05月14日

【つばさご飯】 0

本日のつばさご飯も島野菜！！

先日石川の駅で買ってきたサクナの料理です。

サクナは長命草。

沖縄の家では庭先や海辺などにも自生しているメジャーな野菜。

野菜のようによく使うけど、薬草のような感じ。

これがサクナ。

意外としっかりしているので、つばさは割と長めに下茹でします。

下茹でしたサクナを刻んで、ツナとマヨネーズで和えるだけ！

サクナのツナマヨ和えの完成です！！（＾＾）/

つばさはこの食べ方が一番好きかな♪

しっかりとした食感も残り、美味しい。

しかもサクナは長命草というように栄養豊富！！

ビタミン、ミネラル、ポリフェノールが多くまさにぬちぐすい（命薬）。

抗酸化作用や血管の拡張作用があるんですよ。

だから動脈硬化や高血圧、神経痛、喘息、むくみの改善にも良いと言われています。

ちょっとクセはあるけど、つばさは大好き。

美味しいものを食べて、しかも健康にもいいってホントに素晴らしい。

沖縄の食文化の根源のような気がしますね。

こうしてサクナも全部美味しくいただきました（＊＾＿＾＊）

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