つばさご飯「ンジャナの白和え風&ンジャナと豚肉と春キャベツ炒め」
2018年05月10日
今週2度目のつばさご飯シリーズ！（笑）
先日、石川の駅で買ってきた島野菜料理です。
今回はンジャナ（ニガナ）料理です。
100円だったのにかなり大量のンジャナ。しっかり料理しないと！（＾＾）
かなり大きくて立派なンジャナです。これで買ってきたほんの一部ですよ。
下ごしらえで軽く塩を入れたお湯で茹でます。
これはンジャナの白和え風。手抜き時短の白和えっぽくなので「風」です（笑）
お鍋に直接豆腐を入れて顆粒出汁、みりん、砂糖、しょうゆ、酒で煮詰めます。
そこに茹でで刻んだンジャナを混ぜ合わせて出来上がり！
こちらはンジャナと豚肉と春キャベツ炒め。
最近のンジャナは昔に比べて食べやすくなったような。
苦みが少し抑えられているのかな。
そこで他の葉物野菜のように下茹でなし豚肉と炒めてみました！
うん、いける！！
白和え風も炒め物もンジャナの程よい苦みがアクセント。
白和え風の方がかなりまろやかで食べやすいですが。
この苦みが体にいい～～～って感じしますよね（笑）
それでもまだたくさんのンジャナがあったので、他に味噌汁にしたり。
残すことなく、しっかりとンジャナを堪能しました！！（＊＾＿＾＊）
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