つばさご飯「沖縄島らっきょう」
2018年05月07日
今日のつばさご飯は沖縄の島野菜！
先日うるまの石川の駅で買ってきた島らっきょうです。
買ってきてすぐは天ぷらにしていただきました。
茎（芽）もまだ青々としていて美味しかった～～～（＾＾）
でもちょっとぱたぱたしてそのまま数日放置。。。
いけない！ということで急いで下処理開始！！
残りの島らっきょうは保存用に下処理します。
ひとつずつ皮をむきます。時間が経ってしまったので茎も落とします。
これかなり大きなタッパー。結構な量でした。
左はすぐ食べるように軽くお塩を。右は保存用にかなり塩をきかせています。
浅塩の方は早速いただきます！
鰹節をかけて、お醤油を少し。
ん～～爽やかな辛みと風味が最高！！
ご飯はもちろん、お酒のあてにも完璧ですよね。
シマ（泡盛）が飲みたくなるな～～って飲んじゃったけど（笑）
保存用もあるし、しばらく大好き島らっきょうを楽しめそうです（＊＾＿＾＊）
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