つばさご飯「粕汁&豚塩こうじにんにく焼き」

2018年03月19日

【つばさご飯】 0

ずいぶんとぽかぽか陽気になってきました。

もうすぐ本格的な春ですね（＾＾）

さて先日、取材の仕事で酒蔵さんへ！

そこでつばさの大好きな酒粕を買ってきました。

東京だと酒粕をつかった粕汁ってあまり見かけないよね。。。

つばさは関西人なので、冬に食べる粕汁が大好きでした♪

そこで今日のつばさご飯は粕汁&豚塩こうじにんにく焼き定食です（＾＾）/

甘い酒粕の香りがいいですね！食べたかったから嬉しい♪

簡単だけど、ここで粕汁の作り方を！作り方って程のものじゃないけど（笑）

具材は何でもいいんだけどこの日は里芋、大根、人参、こんにゃく、ねぎ、あげなど。

あと忘れちゃいけないのが鮭です！！

つばさは生鮭でなく、甘鮭（甘塩）を使います。

あとはお出汁をはったお鍋に入れて煮るだけ！！

ちなみに今回のお出汁は顆粒だしで簡単に。かつお出汁と昆布茶を使用しました。

具材が煮えたら酒粕をこしながら入れます。

あとは少しのお味噌、みりんを加えて味を調えておしまい！！

ほっこり温まる粕汁の完成です（＾＾）

あ～～～しみるなぁ。体も温まるし、冬のごちそうです♪

そしておかずの豚塩こうじにんにく焼きに使ったのはこれ！！

八海山酒造の麹を使った塩こうじにんにく。

豚肉を焼いて、最後にさっと塩こうじにんにくを絡め焼きしただけ。

結構しっかりとしたにんにく風味で美味しい！！

塩気もあるので味付けはこれだけでした。

麹の香りもまた食欲をそそりますね。

ということでこの日はお酒にまつわる料理でまとめてみました。

自画自賛ですが、すっごい美味しかったです！！

残った酒粕は冷凍しているので、また近々作りたいです。

鰆とかの酒粕漬けとかもいいね！楽しみです（＊＾＿＾＊）

関連記事

Comments 0