中嶋つばさ

ますぶち de 絶品和食割烹@東京都世田谷区

行きたくて仕方なかったお店にやっと行くことができました!!

なのに記事にできていませんでした。。。

訪問は去年の6月だったのに。。。

本当に大人気ですぐに予約が埋まってしまうお店。

それは世田谷区奥沢にあるますぶちさん。

店主は永田町の料亭で長らく働いておられたそうです。

そして独立、開店されたのがここますぶちさんです。


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奥沢駅や緑が丘駅、自由が丘駅からも徒歩ですぐの閑静な住宅地にあります。

もうこのたたずまいからして期待で胸がいっぱいになります(^^)


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お料理はコースで。もうこの最初のお品でやられましたって感じ!

どれも美味しんだけど、手作りの塩雲丹が素晴らしい!!


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つづいてすっぽんの椀物です。

すごく丁寧な仕事をされているので、すっぽんの旨味のみ!まったく濁りもない味!


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お刺身の盛り合わせ。美しいですね。

中でも大好物の赤貝もあって感動!ここからは珍しい日本酒をいただきます。


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出汁巻き玉子でさえも芸術的。

お出汁と甘さの控えめだけど、ちゃんと存在感を出している塩梅が素敵です!


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箸休めでいちじく。

まったく妥協がない品々に圧倒されますね。


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お野菜の揚げ物。

とうもろこしの天ぷらは甘くてジューシー。


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ローストビーフもしっとりやわらか。

ちょうど食べたときに脂と肉の味が舌の上ですっと広がる温度設定にも感動。


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最後は蛤と素麺の椀物

とにかく蛤のお出汁がすごい!

蛤の存在感を最大限引き出していますね。

そのスープといただく素麺(にゅう麺)も優しいお味。

ほっこりします。

とにかくどれも妥協がないですね。

そして完璧なまでもお客ファースト!

お客の口の中に入る時間までをも計算された繊細さ。

本当に素晴らしいお料理をいただきました。

ぜひまた予約してお伺いさせていただきたいです(*^_^*)


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ますぶち
*住所 東京都世田谷区奥沢2-6-9 マンション神竹102
*電話 03-5726-9944
*営業時間 18:00~23:00くらい(L.O.22:00)
*定休日 月曜日
*交通アクセス 東急目黒線「奥沢駅」から徒歩4分
        東急大井町線「緑が丘駅」から徒歩5分
        東急東横線・大井町線「自由が丘駅」から徒歩8分
*食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131711/13169455/

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